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Sehr verehrte liebe Gäste,

wir freuen uns, dass Sie uns hier besuchen.

Wenn wir Sie auch kulinarisch in unserem Restaurant verwöhnen dürfen,
finden Sie hier nachfolgend einige Informationen für Ihren Besuch bei uns.

Wir versprechen Ihnen besondere Genuss-Momente.

Unsere Reservierungs-Hotline lautet:
02641-915 162 oder reservieren Sie einfach und jederzeit unter https://billasnovelle.de/#reservierung

Parkplätze finden Sie am Haus.

Sie erreichen uns zu Fuß auch durch den Kurpark durch das Tor gegenüber des Haupteinganges der Villa Sibilla. Selbstverständlich ist unser Restaurant barrierefrei zu erreichen.

Das Team von Billas Novelle wünscht Ihnen allen eine gesunde Zeit und freut sich auf Sie.

Billas Novelle

Restaurant á la carte · Café & Winebar

Genussreich

Genießen Sie unsere innovative und bodenständige regionale Restaurant-Küche und lassen Sie sich mit dem Besten für Leib & Seele verwöhnen!

Alle Speisen werden von unserer hervorragend ausgebildeten Küchenbrigade aus frischen und ausgewählten Zutaten von den besten Erzeugern zubereitet.

Natürlich, vitaminschonend und abwechslungsreich.

Entspannen Sie und lassen Sie sich von unserem kompetenten und freundlichen Service-Team beraten und bedienen.

Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit!

Öffnungszeiten

Billas Novelle  |  Am Kurpark

Donnerstag – Montag
12:00 – 22:00 Uhr (Küche durchgängig von 12:00 – 21:00 Uhr)

Feiertage
12:00 – 22:00 Uhr (Küche durchgängig von 12:00 – 21:00 Uhr)

Reservierungen nehmen wir gerne entgegen unter: 02641-915 162

Wir freuen uns darauf Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Ihr Billas Novelle Team

Speisekarte

á la carte und take away

Suppen

  • Cremesuppe vom Rotkohl
    10,50 €
    Vollkorn-Croûtons | Apfel-Tatin-Würfel | Crème fraîche | Affila-Kresse
  • Cremesuppe vom Hokkaidokürbis
    10,50 €
    Kokosmilch | geröstete Kürbiskerne | Kürbiskernöl | Kerbel
  • Essenz von der Wachtel
    11,50 €
    Wildgeflügel-Blätterteig-Bonbon | Gemüserauten

Vorspeisen

  • Feldsalat
    14,50 €
    Kartoffel-Dressing | Wachteleier | Speckkrusteln | Cherry-Tomaten | Croûtons
  • Geräucherte Entenbrust
    17,50 €
    Trauben-Chutney | Schwarze Nüsse | Mangold | Rotkohlsalat | Rotkohlsorbet
  • Foie gras de canard, traditionelle Terrine
    17,50 €
    Brioche | Portwein-Reduktion | Feigenkompott | eingelegte rote Zwiebel
  • Carpaccio von roter und gelber Bete
    16,50 €
    Gratinierter Ziegenkäse | Rauke | Orange | geröstete Walnüsse
  • Frische Austern
    3,00 € / Stück
    Auf Eis serviert | Zitrone | Schalotten-Vinaigrette

    auf Wunsch veredeln wir Ihre Austern mit einem Spritzer fein abgestimmten Gin 2cl     3,00 €

Vegetarische und vegane Gerichte

  • Maronen-Gnocchi
    28,50 €
    Salbei-Orangen-Butter | gebratene Steinpilze | getrocknete Cherry-Tomaten
    Frühlingslauch | Parmesan
  • Waldpilz-Risotto
    26,50 €
    Bergkäse | Babyspinat | getrocknete Tomaten | Kräuter-Espuma

Hauptgerichte

  • Gebratenes Kalbsschnitzel
    29,50 €
    Gurkensalat | Preiselbeeren | Zitrone
  • Gebratenes Hirschrückensteak unter der Haselnusskruste
    34,50 €
    Preiselbeer-Jus | Speck-Rosenkohl | Pastinaken-Creme

  • Geschmorte Ochsenbacke
    31,50 €
    Jus | Schwarzwurzeln | bunte Fingermöhren
  • Knusprige Gänsekeule
    38,00 €
    Beifuß-Jus | Rotkohl | Bratapfel | Kartoffel-Knödel
  • Gebratener Red Snapper
    31,50 €
    Safran-Buttersauce | Maronen-Pastinaken-Creme | Champagner-Sauerkraut
  • Gebratener Loup de mer
    32,50 €
    Beurre Blanc | Tomaten-Zucchini-Gemüse | Mini-Möhren

Beilagen

Zu unseren Hauptgerichten servieren wir bewusst Fleisch/Fisch, Sauce und Gemüse im Mittelpunkt – puristisch, saisonal und klar komponiert. Ihre Wunschbeilagen wählen Sie ganz nach Geschmack à-la-carte.
Alle Beilagen eignen sich hervorragend zum Teilen am Tisch – gerne servieren wir sie zum gemeinsamen Genießen.

  • Portion Pommes frites
    6,50 €
  • Portion Trüffel-Parmesan-Pommes frites
    7,50 €
  • Bratkartoffeln
    7,50 €
  • Waldpilz-Risotto
    6,50 €
  • Rosmarinkartoffeln
    6,50 €
  • Scheiben von gebratenem Serviettenknödel
    6,50 €
  • Winterliches Rübengemüse
    7,50 €
  • Gegrillter grüner Spargel
    8,50 €

Desserts

Unsere feinen Desserts eignen sich auch wunderbar zum Teilen –
für einen süßen Abschluss in guter Gesellschaft.

  • Tannenbaum Kreation aus der Pâtisserie Johanna
    12,50 €
    Mousse von Mango & Passionsfrucht | Sanddornkompott | Baumkuchen
  • Creme-Brûlée-Tartelettes
    11,50 €
    Mandelcrumble | Tonkabohnen-Eis | Beeren
  • Billas Spekulatius-Tiramisu
    11,50 €
    Mascarpone-Lebkuchencreme | Spekulatius | Kumquat | Espresso-Shot
  • Billas hausgemachtes Winter-Sorbet
    9,50 €
    Sanddorn-Orangensorbet | Rotkohl-Passionsfruchtsorbet | Mandarinensorbet | Beeren | Himbeergel | Mandelcrumble
  • Billas hausgemachtes Sorbet
    8,50 €
    aufgegossen mit Billas Novelle Sekt

BILLAS MENÜ

Tatar vom Eifeler Rind

Spätburgunder-Schalotten | Wachtelei | Rebenbrot-Chips

***

Gebratenes Flanksteak vom Wagyu-Rind

Chimichurri | grüner Spargel | Spätburgunder-Risotto

***

Fondant au Chocolat

Rotwein-Buttercreme-Eis | Birne | Fleur de Sel

59,50 €

RESERVIERUNG

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CATERING

BILLAS NOVELLE PREMIUM-CATERING

Catering mit BILLAS NOVELLE PREMIUM-CATERING  –  ein Rundum-Sorglospaket
Ob Hochzeit (die erste oder in silber oder gold), Kommunion, Konfirmation, runder Geburtstag, Jubiläum, Firmenevent, Richtfest, oder, oder, oder …

… wir organisieren, gestalten und begleiten Ihre Feiern oder Feste so, dass Sie und Ihre Gäste sich rundum wohl fühlen. Über das Catering hinaus entwickeln wir mit Ihnen kreative Gesamtkonzepte, die von der Dekoration bis hin zum Rahmenprogramm perfekt auf Thema, Anlass und Ort der Veranstaltung abgestimmt sind.

Ob für den kleinen Anlass zu Hause, Fingerfood, Flying-Buffet, Kalte oder Warme Buffets, Grillbuffet bis hin zur kompletten Veranstaltung mit Gourmet-Ständen oder Fastfood.

Wir besprechen mit Ihnen in aller Ruhe alles, was Sie wünschen und auch dass, was wir sonst noch für Sie tun können. Außer leckerem Essen und ausgesuchten Getränken dürfen wir Ihnen nämlich auch noch folgende Leistungen anbieten:

Organisation eines Rahmenprogramms
Nutzen Sie unser Know-How für Planung und Ablauf.
 
Raumgestaltung & -dekoration
Damit Ihre Veranstaltung unverwechselbar wird.
 
Tischdekoration
Tischlein deck dich – von Straight bis klassisch oder gediegen.

Ton- & Lichttechnik

Experten auf ihrem Gebiet. Wir arbeiten seit Jahren vertrauensvoll zusammen.

Bereitstellung & Aufbau
Sie wollen feiern. Wir kümmern uns um den Rest.
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Gestaltung von Tisch-, Menükarten oder Programmheften
Kleinigkeiten die jede Feier perfekt machen.
 
Zelte und Möbel-Service und Verleih
In allen Größe und Stilrichtungen – von der Gartenparty bis zur Zelt-Meile.
 
Fotografie
Fotografen gibt es viele; wir kennen die besten.
 
Auswahl einer passenden Location
Unsere eigene Lounge, Restaurant, Foyer oder doch lieber Schloss, Park oder ganz ausgefallen ? 
Übrigens: Wir sind sehr stolz darauf, dass wir Premium-Partner der Top-Event-Location „Lenné Schlösschen“ in Bad Neuenahr sein dürfen.
Insbesondere die Zusammenarbeit mit Anikó und Torsten Schweigert ist fantastisch. Es ist für die Gäste exakt so, als hätten Sie alles „aus einer Hand“.   

Bei Fragen rund um Catering & Veranstaltungen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung:

TEL. 0 26 41 – 915 189

ODER PER E-MAIL UNTER

CATERING@BILLAS-NOVELLE.DE

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