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Sehr verehrte liebe Gäste,

wir freuen uns, dass Sie uns hier besuchen.

Wenn wir Sie auch kulinarisch in unserem Restaurant verwöhnen dürfen,
finden Sie hier nachfolgend einige Informationen für Ihren Besuch bei uns.

Wir versprechen Ihnen besondere Genuss-Momente.

Unsere Reservierungs-Hotline lautet:
02641-915 162 oder reservieren Sie einfach und jederzeit unter https://billasnovelle.de/#reservierung

Parkplätze finden Sie am Haus.

Sie erreichen uns zu Fuß auch durch den Kurpark durch das Tor gegenüber des Haupteinganges der Villa Sibilla. Selbstverständlich ist unser Restaurant barrierefrei zu erreichen.

Das Team von Billas Novelle wünscht Ihnen allen eine gesunde Zeit und freut sich auf Sie.

Vom 20.07. – 10.08.2026 ist das Restaurant auf Grund von Betriebsferien geschlossen.

Billas Novelle

Restaurant á la carte · Café & Winebar

Genussreich

Genießen Sie unsere innovative und bodenständige regionale Restaurant-Küche und lassen Sie sich mit dem Besten für Leib & Seele verwöhnen!

Alle Speisen werden von unserer hervorragend ausgebildeten Küchenbrigade aus frischen und ausgewählten Zutaten von den besten Erzeugern zubereitet.

Natürlich, vitaminschonend und abwechslungsreich.

Entspannen Sie und lassen Sie sich von unserem kompetenten und freundlichen Service-Team beraten und bedienen.

Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit!

Öffnungszeiten

Billas Novelle  |  Am Kurpark

Donnerstag – Montag
12:00 – 22:00 Uhr (Küche durchgängig von 12:00 – 21:00 Uhr)

Feiertage
12:00 – 22:00 Uhr (Küche durchgängig von 12:00 – 21:00 Uhr)

Reservierungen nehmen wir gerne entgegen unter: 02641-915 162

Wir freuen uns darauf Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

Ihr Billas Novelle Team

Speisekarte

Speisenauswahl von 17:00 – 21:00 Uhr
á la carte und take away

Suppen

  • Cappuccino vom Pfifferling
    11,50 €
    Pfifferlinge | Serranoschinken | Martini Bianco
  • Beef Tea vom Kalb
    9,50 €
    Parmesan-Schöberl | Tatar | Champignons
  • Spargelcremesuppe (vegetarisch)
    10,50 €
    Bärlauch-Bruschetta | Kräuter-Öl

Vorspeisen

  • Carpaccio vom Eifeler Rind
    16,50 €
    Trüffel | Dip aus Walnüssen | Baby Leaf
  • Rote-Bete-Tatar mit jungem Hering
    14,50 €
    Frittierter Meerrettich | Dillöl | Crème alsacienne
  • Auberginen-Rouladen mit Tomaten-Vinaigrette
    17,50 €
    Cashewnüsse | Frischkäse | Pecorino Romano
  • Couscous mit gegrillten Nektarinen
    14,50 €
    Fetakäse | Radieschen | Rucola

Hauptgerichte

  • Rosa gebratene Lammfilets
    32,50 €
    Safran-Fregola | Wilder Broccoli | Barolo-Jus
  • Geschmorte Kalbsbrust
    27,50 €
    Pappardelle all’uovo | Bundmöhren | Gremolata
  • Kotelett vom Duroc-Schwein
    28,50 €
    Frische Pilze | Polenta | Salbei | Sommertomaten
  • Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken
    34,50 €
    Röstkartoffeln | Zitrone | Preiselbeeren
  • Portion Remagener Spargel (vegetarisch)
    24,50 €
    Neue Kartoffeln | Sauce hollandaise oder zerlassene Butter
  • Adlerfischfilet auf der Haut gebraten
    29,50 €
    Erbsen | Ravioli | Verjus-Sauce | Krustentierreduktion
  • Rotes Meerbarbenfilet vom Grill
    27,50 €
    Grüner Spargel | Risotto | gebratene Pfifferlinge

Vegetarische Gerichte

  • Frische Pfifferlinge mit breiten Bandnudeln
    21,50 €
    Kräutersahne | Grana Padano | Wermut
  • Gebratene Maultaschen
    18,50 €
    Junge Erbsen | Bio-Tomaten | Champignons
  • Spargel Risotto
    24,50 €
    Grüner und weißer Spargel | Pinienkerne | Parmesan

Desserts

Unsere feinen Desserts eignen sich auch wunderbar zum Teilen –
für einen süßen Abschluss in guter Gesellschaft.

  • Billas Tiramisu, am Tisch veredelt
    10,50 €
    Mascarpone | Amaretto di Saronno | Dallmayr Espresso
  • Ricotta-Millefeuille
    11,50 €
    Kirschen | Sauerkirsch-Eis | Blätterteig
  • Kleine Käseauswahl
    12,50 €
    Brie | Hartkäse | Blauschimmel | Frische Trauben | Chutney | Wurzelbrot

BILLAS MENÜ

Spargel / Burrata / Flusskrebse
Roh marinierter Spargel / Burrata /
Wildkräuterpesto / Pflücksalat
***
Kalbsbries / Grüner Spargel
Frische Morcheln / Roggenbrotkrume
***
Französische Flugentenbrust / Portweinjus
Frühlingsgemüse / Kartoffel-Mousseline
***
Gebrannte Spargel-Crème brûlée
Spargelsorbet / Rhabarber
oder
Käseauswahl vom Maître Affineur Waltmann
Hausgemachtes Chutney / Trauben / Wurzelbrot
Fränkischer Ziegenkäse, handgeschöpft (D)
Fougeru (F)
Hervé, mit Bier affiniert (B)

3 Gänge ohne Kalbsbries: 59,50 €
4 Gänge mit Kalbsbries: 79,50 €

Speisenauswahl

von 12:00 – 17:00 Uhr

  • Gebeiztes Saiblingsfilet
    21,50 €
    Sonnenblumensaat | Radieschen | Wildkräuter             
  • Tatar vom Eifeler Rind
    22,50 €
    Avocado | rote Zwiebeln | hausgemachtes Knäckebrot
  • Gekühltes Gurkensüppchen
    10,50 €
    Räucherlachs | Dill 
  • Spargelcremesuppe (vegetarisch)
    10,50 €
    Bärlauch-Bruschetta | Kräuter-Öl
  • Portion Remagener Spargel (vegetarisch)
    24,50 €
    Neue Kartoffeln | Sauce hollandaise oder zerlassene Butter

    wahlweise dazu:

    Roher oder gekochter Schinken + 8,50 €

    Kleines Wiener Schnitzel + 15,50 €

    Gebratenes Flanksteak + 18,50 €

    Gebratene Lachstranche + 15,50 €

  • Spargel Risotto (vegetarisch)
    24,50 €
    Grüner und weißer Spargel | Pinienkerne | Parmesan

    inklusive mit gebratenem Kabeljau – 34,50 €

  • Hausgemachte Gnocchi (vegetarisch)
    26,50 €
    Kräuter-Pesto | Schafskäse | Kresse 
  • Billas Salatbowl der Jahreszeit (vegetarisch)
    18,50 €
    Pflücksalate | Erdbeerdressing | Sprossen | Kerne | Croûtons

    Avocado | Erdbeeren | Couscous | Spargel-Edamame

    inklusive mit:

    Portion Black-Tiger-Garnelen – 23,50 €

    Gebratener Maishähnchenbrust – 23,50 €

    Rinderfiletstreifen – 24,50 €

  • Wiener Schnitzel
    34,50 €
    Röstkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeeren | Zitrone
  • Gegrilltes Flanksteak
    32,50 €
    Skin-on Pommes frites | Grillgemüse | Portweinjus
  • Affogato Mulino
    10,50 €
    Vanilleeis | Espresso | Rum-Likör
  • Unsere Eissorten des Sommers
    pro Kugel 2,50 €
    Bourbon-Vanille | Chocolate-Chips | Joghurt | Zitrone | Fruchtige Erdbeere mit Stückchen | Walnuss | Pistazie 
  • Sorbets
    pro Kugel 2,50 €
    Schwarze Johannisbeere | Himbeere | Mango
  • Eiskaffee
    7,50 €
    Bourbon-Vanilleeis | eisgekühlter Kaffee | Sahne
  • Eisschokolade
    7,50 €
    Bourbon-Vanilleeis | Schümli-Kakao | Sahne | Schokoraspeln

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CATERING

BILLAS NOVELLE PREMIUM-CATERING

Catering mit BILLAS NOVELLE PREMIUM-CATERING  –  ein Rundum-Sorglospaket



Ob Hochzeit (die erste oder in silber oder gold), Kommunion, Konfirmation, runder Geburtstag, Jubiläum, Firmenevent, Richtfest, oder, oder, oder …

… wir organisieren, gestalten und begleiten Ihre Feiern oder Feste so, dass Sie und Ihre Gäste sich rundum wohl fühlen. Über das Catering hinaus entwickeln wir mit Ihnen kreative Gesamtkonzepte, die von der Dekoration bis hin zum Rahmenprogramm perfekt auf Thema, Anlass und Ort der Veranstaltung abgestimmt sind.

Ob für den kleinen Anlass zu Hause, Fingerfood, Flying-Buffet, Kalte oder Warme Buffets, Grillbuffet bis hin zur kompletten Veranstaltung mit Gourmet-Ständen oder Fastfood.

Wir besprechen mit Ihnen in aller Ruhe alles, was Sie wünschen und auch dass, was wir sonst noch für Sie tun können. Außer leckerem Essen und ausgesuchten Getränken dürfen wir Ihnen nämlich auch noch folgende Leistungen anbieten:

Organisation eines Rahmenprogramms
Nutzen Sie unser Know-How für Planung und Ablauf.
Raumgestaltung & -dekoration
Damit Ihre Veranstaltung unverwechselbar wird.
Tischdekoration
Tischlein deck dich – von Straight bis klassisch oder gediegen.

Ton- & Lichttechnik

Experten auf ihrem Gebiet. Wir arbeiten seit Jahren vertrauensvoll zusammen.

Bereitstellung & Aufbau
Sie wollen feiern. Wir kümmern uns um den Rest.
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Gestaltung von Tisch-, Menükarten oder Programmheften
Kleinigkeiten die jede Feier perfekt machen.
 
Zelte und Möbel-Service und Verleih
In allen Größe und Stilrichtungen – von der Gartenparty bis zur Zelt-Meile.
 
Fotografie
Fotografen gibt es viele; wir kennen die besten.
 
Auswahl einer passenden Location
Unsere eigene Lounge, Restaurant, Foyer oder doch lieber Schloss, Park oder ganz ausgefallen ? 
Übrigens: Wir sind sehr stolz darauf, dass wir Premium-Partner der Top-Event-Location „Lenné Schlösschen“ in Bad Neuenahr sein dürfen.
Insbesondere die Zusammenarbeit mit Anikó und Torsten Schweigert ist fantastisch. Es ist für die Gäste exakt so, als hätten Sie alles „aus einer Hand“.   

Bei Fragen rund um Catering & Veranstaltungen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung:

TEL. 0 26 41 – 915 189

ODER PER E-MAIL UNTER

CATERING@BILLAS-NOVELLE.DE

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